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踏 入 牛 年 了 , 你 們 對 真 正 的 牛 牛 認 識 有 多 少 ? 原 來 , 香 港 有 一 個 牛 場 , 飼 養 了 近 五 十 頭 母 乳 牛 , 每 天 不 辭 勞 苦 生 產 逾 四 千 瓶 牛 奶 的 奶 量 , 讓 本 地 大 小 朋 友 可 嚐 到 香 濃 新 鮮 的 牛 奶 ! 就 趁 牛 年 , 讓 我 們 和 牛 牛 來 個 親 密 大 接 觸 , 好 好 認 識 及 感 謝 牠 們 吧 。

記 者 ︰ 靜 雯 姐 姐
攝 影 ︰ 大 隻 權

等 我 做 你 嚮 導 啦 !

All About Cow

這 個 「 牛 牛 樂 園 」 是 本 地 唯 一 一 個 自 行 飼 養 牛 牛 、 生 產 牛 奶 兼 提 供 把 牛 奶 「 新 鮮 熱 辣 」 送 上 門 服 務 的 有 機 乳 牛 場 , 至 今 已 有 47 年 歷 史 。 每 逢 假 日 均 開 放 予 團 體 參 觀 , 了 解 牛 牛 生 活 、 牛 奶 製 作 , 還 有 機 會 一 嚐 新 鮮 美 味 的 牛 奶 。 ( 牛 牛 樂 園 3580 0404 )

牛 之 個 性 : 大 大 隻 膽 小 小

牛 牛 給 人 刻 苦 耐 勞 的 印 象 , 而 事 實 上 , 牠 們 的 性 格 相 當 溫 馴 , 在 牛 棚 內 的 牛 牛 , 因 為 由 小 到 大 習 慣 與 人 接 觸 , 所 以 就 更 不 怕 人 類 了 。 不 過 , 原 來 牛 牛 是 很 膽 小 的 , 尤 其 當 人 類 對 牠 們 做 出 幅 度 太 大 的 動 作 時 , 就 會 把 牠 們 嚇 倒 , 哈 , 這 與 牠 們 龐 大 的 身 軀 成 反 比 呢 。

 

★ 工 作 人 員 路 : 「 餵 牛 牛 時 千 萬 別 和 牠 們 鬥 力 , 因 為 牛 牛 吃 草 時 會 將 草 向 後 拉 , 牠 們 那 麼 龐 大 , 只 要 輕 輕 力 就 可 以 將 人 拉 倒 ; 所 以 牛 牛 拉 草 時 , 記 得 要 放 手 。 」

健 康 飲 食 : 餐 吃 60 磅 草

牛 牛 的 食 物 當 然 會 包 括 青 草 , 每 頭 牛 牛 一 餐 就 可 以 吃 掉 60 磅 草 呢 。 不 過 , 牛 牛 也 像 小 朋 友 , 需 要 均 衡 營 養 , 因 此 還 要 吃 吃 別 的 食 物 如 粟 米 、 黃 豆 等 糧 , 身 體 壯 健 的 成 年 牛 牛 , 體 重 可 以 重 達 千 五 磅 呢 。

與 人 相 處 : 頭 頭 碰 手 手

說 到 牛 牛 與 人 類 的 關 係 嘛 , 其 實 是 挺 好 的 , 不 過 牛 牛 比 較 「 慢 熱 」 , 不 像 狗 般 熱 情 。 初 次 見 面 時 , 小 朋 友 可 以 伸 手 摸 摸 牛 的 頭 , 以 示 友 善 , 牛 牛 會 用 力 的 以 頭 碰 你 的 手 作 回 應 。 不 要 以 為 牠 們 不 喜 歡 才 碰 撞 你 , 其 實 是 牛 皮 太 厚 , 牠 們 得 花 點 力 才 能 感 覺 到 與 你 的 接 觸 , 這 就 是 牛 牛 跟 人 類 Say Hi 的 方 法 。

 

1. 牛 牛 排 隊 等 「 開 工 」 , 工 作 人 員 把 牛 牛 從 小 照 顧 到 大 , 牛 牛 知 道 來 者 友 善 , 就 放 心 讓 工 作 人 員 取 奶 。
2. 榨 牛 奶 就 是 用 這 個 真 空 泵 套 在 母 牛 的 乳 房 , 但 取 奶 前 得 先 為 牛 牛 的 乳 房 消 毒 , 然 後 榨 取 少 許 牛 奶 , 若 牛 奶 呈 淡 藍 色 , 就 代 表 適 合 飲 用 。
3. 榨 奶 的 過 程 只 需 5 分 鐘 , 取 得 的 牛 奶 會 放 到 儲 存 樽 內 。
4. 每 天 取 得 的 牛 奶 會 被 放 到 這 個 凍 缸 內 , 以 攝 氏 4 度 急 凍 。
5. 然 後 牛 奶 會 被 送 到 均 質 機 , 防 止 奶 中 的 脂 肪 凝 固 在 表 層 , 再 用 攝 氏 65 度 消 毒 後 入 樽 , 入 樽 後 再 次 急 凍 至 攝 氏 4 度 。
6. 將 包 裝 好 的 牛 奶 以 人 手 放 入 膠 箱 內
7. 牛 奶 要 保 持 在 攝 氏 4 度 , 所 以 牛 奶 都 放 到 冷 凍 倉 。
8. 運 輸 車 放 滿 冰 塊 , 這 樣 才 可 把 牛 奶 保 鮮 並 交 到 我 們 手 中 。
 
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