牛年探牛牛餵牛要鬥力

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從古至今,牛在我們生活中佔有一重要席位,牠幫我們耕種、拉車,為我們提供營養價值高的牛奶,而

且更被炮製成世人眼中的佳餚。今年正值牛年,在新的一年, 不如到粉嶺沙頭角的「牛牛樂園」走一

圈,走入牧場中親親來自澳洲的黑白乳牛,品嘗一杯新鮮即製的有機牛奶,更可了解一杯牛奶的生產過

程,既應景又別具意 義。

撰文︰李潔穎 攝影︰陳富權 模特兒︰Karie、K.Chum(joint Hill)

查詢電話︰2674 0282(訂奶部)、 3580 0404(參觀部)

   
           
全港唯一黑白乳牛
                           

位於粉嶺沙頭角公路的「康寧牧場」,由康寧牛奶於1962年所開設,最近兩年為了響應政府所推動的生

態旅遊,牧場正式開放給團體參觀,並取名為「牛牛樂 園」。大家來到牧場,第一件事當然要喝一杯

新鮮的有機鮮奶,然後走到乳牛餵食區,隔?鐵欄觀賞每隻約重千五磅,比本地黃牛更高大的澳洲乳牛

,大家還可親手 把由場內提供的牧草送入乳牛口中,在拉扯的過程中尋樂趣。接?拾級而上來到牛棚

,職員會在此即席示範如何以真空吸索方法來取得牛奶,負責人石生說︰「由於 我們是大量生產,因

此以真空吸索來取代人手?奶,這樣能取得更大量的牛奶。」

                           
有機牛奶的誕生
                           

牧場除了是一個供遊人參觀的景點外,康寧牛奶的生產部亦設於此,它是本地目前唯一一家自設牧場及

牛隻的牛奶商,一直都是在牧場內以一條龍模式生產牛奶,負 責人石生解釋它們從牛隻、餵飼的食物

至生產過程均一絲不苟,務求令每一瓶牛奶都新鮮?生兼美味。石生說︰「我們養的是澳洲黑白乳牛,

牠們吃的是有機種植的 牧草,再配合黃豆、粟米及小麥等,以保證牛隻能吸收足夠的營養。」當取出

牛奶後,職員便立刻把它們運到生產部,經過嚴謹及?生的過程,生產出一瓶瓶最新鮮 的有機牛奶。

據石生透露這堛漱隻每天能產出約六百至九百公斤的牛奶,即約四千瓶牛奶,而康寧亦和新界及九龍

多個屋?合作,每日提供「上門送奶」服務,讓 各位能每天早上也能品嘗到最新鮮的有機牛奶作早餐。

入場費︰$12/位(暫只接受團體參觀,最少25人一團)

 
                     
         
   
職員以真空吸索方法來獲取牛奶,把真空泵放置在母牛的乳頭上,只需五分鐘便可搾取出牛奶。  
     
                     
               
 

均質機的作用是打散牛奶中的奶油,令脂肪不會凝固在牛奶面層,入樽後便不會出現浮油的情況。  

             
                     
                 
         
小賣區另一邊是售賣自家種植的有機產品,當中包括綠茶茶葉、南瓜、牛蒡茶等,而且價錢相宜,一個 800 克 重的有機南瓜只需約 $30 ,一點也不貴。  
       
                       
 
用來餵食的牧草全是自家有機種植,把牛隻的糞便作為肥料種植,環保之餘,讓牛隻能生產出更健康的有機牛奶。
         
               
           
       
回程時別忘了到小賣區購買一些紀念品回家,當中多以牛牛造型為主,如乳牛公仔、牛牛按摩捧等。
   
                       
           
 
(左)冰凍鮮奶朱古力 (右)冰凍鮮奶咖啡各 $10 全以新鮮鮮奶混合咖啡粉或朱古力粉沖調而成,前者咖啡香味適中,口感滑溜;而後者則加入朱古力漿一起調配,入口更有朱古力香且奶味重
         
牧場盡頭設有餵飼區,隔?欄杆把牧草送到乳牛口中,由於牛牛有成千幾磅,過程中少不免會進行一場又一場的角力,小心別讓牛牛給拉倒哦!  
           
一入場,先嘗一杯由牧場自家生產的新鮮有機牛奶,口感滑溜,奶味香濃,而且無奶羶味,只有天然的奶香。  
           
有機牛奶 $8/ 瓶(場內價)
 
 
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